En el marco de la Convención Nacional del Café, que se celebrará del 12 al 15 de junio del presente año en la Ciudad de Puebla, se llevará a cabo el Concurso de Calidad en Taza “Por amor a Puebla” 2025, una iniciativa que busca reconocer y visibilizar la excelencia del café producido en las principales regiones cafetaleras del estado.
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Durante el acto de envío de las muestras a evaluación, se contó con la presencia de la titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano y el subsecretario de Producción y Productividad Primaria, Francisco Esquitín Alonso quienes destacaron el logro de reunir 161 muestras de café provenientes de las regiones de la Sierra Norte, Sierra Nororiental y Sierra Negra, que evidencian el compromiso y talento de las y los cafeticultores poblanos.
La fase preliminar del concurso se desarrollará del 8 al 16 de mayo, periodo en el que se llevará a cabo la evaluación física y sensorial de las muestras, con el objetivo de seleccionar los 30 mejores lotes de café del estado que avanzarán a la siguiente etapa de catación.
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La ronda de catación final tendrá lugar en los laboratorios de la empresa poblana Directo Al Origen, ubicados en Zacapoaxtla, y contará con la participación de un catador líder con amplia trayectoria, acompañado por cuatro jóvenes catadores certificados Q Grader del estado de Puebla. Esta selección de catadores representa no solo el profesionalismo en el proceso de evaluación, sino también el relevo generacional y el impulso de una nueva cultura del café en Puebla.
Editora: Socorro Juárez
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